La industria vitivinícola chilena, históricamente uno de los pilares de la imagen exportadora del país junto al cobre, atraviesa una profunda reconfiguración estructural. De acuerdo con un extenso reportaje publicado por la agencia internacionalBloomberg —titulado“Crisis mundial del vino obliga a los viñedos chilenos a reinventar sus negocios”—, el retroceso sostenido en el consumo global de alcohol y el estrechamiento de los márgenes están llevando a productores y bodegas nacionales a arrancar parras para reconvertir sus tierras hacia cultivos frutales de alta rentabilidad, proyectos inmobiliarios de lujo y experiencias de enoturismo.

El fin del modelo tradicional y la caída de superficie

Chile exporta cerca del 70% de su producción total de vino, lo que lo expone directamente a los vaivenes de la demanda internacional. Según datos recabados en la investigación, cerca del90% de las bodegas locales registraría pérdidas en un escenario marcado por el encarecimiento de los costos, la caída en los despachos y barreras arancelarias en mercados clave como Estados Unidos —donde los vinos chilenos enfrentan un arancel del 12,5%, superior al 10% aplicado a etiquetas de Francia y España, provocando un desplome de 20,5% en el volumen enviado a ese destino—.

Esta presión financiera ya se refleja en el paisaje agrícola del país:

  • Contracción de hectáreas: Según cifras del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), la superficie plantada con viñedos cayó a cerca de110.000 hectáreas, frente a las más de 140.000 registradas en 2015.

  • Proyección a la baja: Especialistas de la consultora Vinífera advierten que el modelo industrial basado en altos volúmenes y precios bajos dejó de ser viable, estimando que la superficie vitivinícola podría reducirse hasta unas70.000 hectáreas durante la próxima década.

De la uva vinífera a los frutales de exportación

Para numerosos agricultores, mantener las vides se volvió financieramente insostenible frente al auge de otros cultivos agrícolas. El reportaje destaca el caso deRocío Molina, quien en el campo de 250 hectáreas de su familia en Santa Cruz inició en 2023 el reemplazo de 12 hectáreas decarménère por ciruelos, sumando el año pasado la reconversión de dos sectores decabernet sauvignon hacia uva de mesa.

La brecha en los números explica el fenómeno:

Cultivo Costo de producción (por kilo) Precio de venta (por kilo) Balance comercial
Uva para vino US$ 0,30 US$ 0,20 Pérdida directa de US$ 0,10/kg
Ciruela US$ 0,40 ~US$ 1,50 Margen bruto superior al 250%

En una escala mayor,Agrícola Ancali (perteneciente al Grupo Bethia) protagonizó una de las transformaciones más drásticas tras abandonar el rubro vitivinícola en 2017, reconvirtiendo casi400 hectáreas a avellanos europeos —insumo clave para la industria chocolatera global—, un proceso que exige alta inversión y paciencia, dado que el retorno financiero toma entre seis y ocho años.

Parcelas de lujo entre parras centenarias

Otra vía de supervivencia apunta a monetizar el valor paisajístico y patrimonial de los campos mediante desarrollos residenciales exclusivos. En el Valle de Colchagua,Viña Selentia —un viñedo de 120 años de antigüedad— puso a la venta 21 lotes residenciales de 6.000 metros cuadrados rodeados de viñedos.

Los primeros terrenos se ofrecieron en4.500 UF (unos US$ 190.000), valor que multiplica hasta por diez el precio por metro cuadrado de un suelo exclusivamente agrícola en la zona. Tras concretar la venta de siete parcelas, el valor de los lotes restantes escaló hasta losUS$ 213.000. Como parte de la experiencia, cada propietario recibe anualmente 200 botellas producidas con las uvas cosechadas en su propio terreno y etiquetadas con su nombre, un modelo que ya despertó el interés de otras grandes viñas del país.

Apuesta por el segmentopremium y el enoturismo

Frente a la caída de volumen, las bodegas consolidadas optan por defender sus precios y diversificar sus fuentes de ingreso mediante servicios turísticos:

  • Defensa de marca: Charles de Bournet, director ejecutivo deDomaine Bournet-Lapostolle, señaló a Bloomberg que la compañía descartó bajar precios para liquidar inventarios, priorizando la estabilidad del mercado aun a costa de vender menor volumen.

  • Auge del turismo vitivinícola: Según registros de Enoturismo Chile, el número de viñas abiertas al público pasó de 146 en 2019 amás de 200 en la actualidad, convocando en conjunto a más de un millón de visitantes anuales. EnGrupo Montes, el enoturismo ya aporta cerca del20% de las utilidades, y su director ejecutivo, Andrés Turner, proyecta que esa participación alcance el30% en los próximos dos a tres años.