La Seremi de Salud de la Región Metropolitana informó el decomiso de 80 kilogramos de alimentos, entre carnes y quesos, tras fiscalizar tres carnicerías ubicadas en el sector de María Rozas Velásquez, en la comuna de Estación Central. La operación derivó en el inicio de tres sumarios sanitarios.
Según indicó la autoridad sanitaria, la fiscalización permitió constatar la venta de alimentos sin rotulación reglamentaria que especificara el origen de los productos, fecha de vencimiento y condiciones de almacenamiento. Además, algunos establecimientos presentaron deficiencias estructurales y de higiene.
El Reglamento de los Alimentos establece que las carnicerías deben acreditar la procedencia de la carne y mantener la cadena de frío. Los consumidores deben verificar que las carnes se encuentren refrigeradas o congeladas en vitrinas selladas, que el local mantenga condiciones higiénicas y que los productos envasados contengan información sobre fecha de vencimiento.
Desde el 7 de agosto, en el marco de la campaña por Fiestas Patrias, la Seremi de Salud RM ha inspeccionado más de 300 recintos, cursado 119 sumarios sanitarios, aplicado tres prohibiciones de funcionamiento y decomisado casi dos toneladas de productos cárneos. Entre las deficiencias detectadas figuran presencia de roedores, productos vencidos, pérdida de cadena de frío y problemas estructurales.
La autoridad sanitaria advirtió que el consumo de carnes en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias, triquinosis y cuadros digestivos generados por Salmonella, entre otras enfermedades. Ante síntomas como deshidratación, fiebre alta o sangre en deposiciones, se recomienda acudir al centro de salud más cercano.
Fuente: La Tercera.