El Ministerio de Salud emitió el 23 de agosto una alerta alimentaria tras detectar aflatoxinas en un lote de maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co. El producto afectado corresponde al lote 103969, elaborado el 31 de marzo de 2025, en formato de pote de 300 gramos y con fecha de vencimiento el 30 de septiembre de 2026. La autoridad ordenó el retiro del alimento de los puntos de comercialización y llamó a la población a abstenerse de consumirlo.
Betsabé Gajardo, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes, explicó que las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos del género Aspergillus cuando colonizan un alimento. Según la especialista, el consumo de una dosis elevada en un período corto puede provocar malestares gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal o diarrea. En casos de ingestión alta, podría generar daño hepático con síntomas como ictericia, edema o insuficiencia hepática.
La académica señaló que la exposición prolongada representa una preocupación. La aflatoxina B1 es hepatotóxica y está catalogada como un carcinógeno humano de alto riesgo, según indicó. El Ministerio de Salud señaló que el consumo prolongado de estas sustancias puede tener efectos cancerígenos, especialmente asociados al hígado y la vesícula biliar.
Ante un eventual consumo del producto bajo alerta, Gajardo recomendó estar atento a la aparición de síntomas durante las horas posteriores, especialmente si se ingirió una cantidad considerable. Se debe acudir a un servicio de urgencia si se presentan náuseas, vómitos repetidos, dolor abdominal agudo o signos de compromiso hepático como ictericia u orina oscura. La especialista sugirió informar al personal médico sobre el consumo del alimento incluido en la alerta.
El Ministerio de Salud mantiene la recomendación de no consumir el producto correspondiente al lote afectado y señaló que la información será actualizada a través de sus canales oficiales.