La Secretaría Regional Ministerial de Salud del Biobío dispuso la prohibición temporal de funcionamiento de la planta procesadora de Lácteos Matthei, ubicada en Los Ángeles, tras una inspección sanitaria que confirmó la presencia de Listeria monocytogenes en productos elaborados en el establecimiento, según informó La Tercera.
La medida se adoptó luego de que cuatro muestreos realizados en septiembre arrojaran resultados positivos para la bacteria en lotes de quesos. El 16 de ese mes, el Ministerio de Salud había emitido una alerta sanitaria por la detección del microorganismo en el Lote 2262907 AM de queso mantecoso laminado de 250 gramos.
La seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas, explicó que la decisión considera la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y las consecuencias clínicas que genera en grupos vulnerables. La Listeria monocytogenes causa listeriosis, enfermedad que se manifiesta inicialmente con fiebre y puede evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis, especialmente en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas.
La resolución permite retener los productos de la planta para impedir su comercialización. La autoridad sanitaria exigió a la empresa un informe técnico que determine el origen de la contaminación y las causas de su persistencia, además de la ejecución de un programa de limpieza, implementación de vigilancia microbiológica, nuevos muestreos y reevaluación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura.
